Teknik Pembuatan Mie Keriting dengan Mesin mie keriting

Mesin mie keriting

Bagaimana cara membuat mie keriting?well banyak sekali pertanyaan seputar bagaimana cara membuat mie keriting yang benar dengan tekstur yang lembut. Oke sejatinya membuat mie keriting dengan mie lurus sama saja, resep adonan yang di gunakan pun sama saja karena memang nyaris tak ada yang berbeda baik dari sisi resep,bahan dan mesin pembuatan. Membuat mie keriting bisa dengan menggunakan alat mesin mie otomatis maupun manual, kedua alat tersebut mampu menjalankan tugasnya masing-masing dengan baik. Namun yang perlu di ingat adalah teknik pembuatannya karena memang kunci keberhasilan membentuk mie menjadi lebih keriting ada pada teknik pemotongan adonan mie menjadi potongan mie.

Lantas bagaimana caranya? Oke berikut triknya :

• ·         Siapkan adonan yang telah di olah dan siap cetak pada sebuah wadah/di atas talenan yang telah di lumuri dengan air.

• ·         Remas remas adonan hingga menjadi lebih lembut namun tidak mudah patah/rusak ketika di pegang.

• ·         Giling adonan menggunakan metode pressing hingga berbentuk lembaran dengan ketebalan tertentu

• ·         Setelah di dapatkan lembaran adonan roti yang di inginkan maka langkah selanjutnya memasukan adonan tersebut kedalam mesin mie keriting, anda bisa menggunakan mesin otomatis dan manual asal tingkat putarannya sama dan tidak terlalu cepat karena titik inilah yang menentukan

• ·     Langkah selanjutnya adalah proses pemotongan, lakukan perlahan sedikit demi sedikit. Dan ketika potongan mie sudah keluar selanjutnya yang perlu anda lakukan adalah menahan potongan mie tersebut dengan kedua tangan hingga tercipta gaya gerak yang mengakibatkan potongan selanjutnya asimetris.

Yang menjadi point penting dalam proses pengeritingan adonan mie ini adalah pada saat anda menahan hasil potongan, jika anda menahan terlalu banyak hasil yang keluar di takutkan akan mengakibatkan hasil potongan putus di tengah proses penggilingan. Cara paling baik adalah dengan menarik sedikit demi sedikit atau jangan membuat potongan terlalu panjang

Simple bukan? Silahkan di coba